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Arroz guisado de RED Luna. (Gary Gutiérrez)

Sabrosamente casero… RED Luna en Ponce

Gary Gutiérrez

Tan pronto probé el arroz guisa’o, lo tuve claro: esta es comida de la abuela.

Para los amantes de la comida casera, los platos hechos en la casa siempre tienen un sabor, terminación especial que es muy difícil de describir.

Es algo así como el término “umami” con que los japoneses describen la comida que es más que sabrosa, pero que no se puede realmente ubicar en los sabores tradicionales: salado, dulce, agrio y amargo.

No es que esa comida casera sea mejor o peor que los platos producto de las rigurosas cocinas comerciales. Solo es que son diferentes.

Volviendo a ese primer bocado, el mismo fue el inicio de un desfile de sabores que no podía ser más sabroso y casero.

Gazpacho de RED Luna. (Gary Gutiérrez)

Gazpacho boricua, es decir serenata de bacalao y aguacate pa’ los del norte, arroz guisado con tocineta o beicón pa’ los millennials, y tostones del flamante negocio RED Luna.

Ermita gastronómica que recién abrió sus puertas en la acera norte de la calle Victoria casi llegando a la esquina Méndez Vigo en la ciudad señorial.

El gazpacho, sabroso y balanceado, con suficiente aguacate para dominar el presenta’o sabor del bacalao y crear una pastita que, con el arroz guisa’o que demanda respeto, iba de maravilla.

Demás está decirle que tan pronto probé el gazpacho, el cuerpo pidió Medalla. La que me trajeron al punto de congelarse, pero que no llegaba.

Nada, que si está por ahí por el pueblo buscando dónde darle a los “monchis”, RED Luna puede ser su alternativa.

RED Luna ubica en la calle Victoria en Ponce. (Gary Gutiérrez)

Abren a las 11:00 a.m. y la cocina se supone que cierra a las 7:00 p.m. Pero, como toda buena fonda, mientras lleguen los patrocinadores, la estufa se queda prendía.

Buen provecho…

*Originalmente publicado en garygutierrezpr.com, en este enlace.

Publicado: 13 de septiembre de 2019