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Burritos con chorizo. (Voces del Sur)
Burritos con chorizo. (Voces del Sur)

Diviértete en la cocina: Burrito de chorizo

Chef Estrada
Para Voces del Sur

Los burritos funcionan muy bien como almuerzo ligero o incluso cena, dependiendo de los alimentos con que se acompañe.

Pero también puede servirse como desayuno, y a esos efectos les traigo esta receta de burrito con chorizo.

Aprende una nueva manera de preparar este rico plato, para comenzar con ánimo el día.

Ración: 2 porciones

Ingredientes:

  • 1 papa pequeña (como de 2.5 a 3 pulgadas)
  • 1.5 onzas de chorizo
  • 1 huevo
  • 2 tortillas de harina de trigo
  • queso cheddar rallado

Procedimiento:

  1. Corte la papa como para “hashbrown”, que es similar a cuando va a hacer papas fritas regulares, pero mucho más finas. Hay mandolinas que tienen la cuchilla que hace este corte, pero no se recomienda usar el rallador porque no se obtiene un buen resultado.
  2. Eche mantequilla en un sartén. Cuando caliente, lleve la papa a cocinar.
  3. Luego eche el chorizo y deje que cocine. Cuando ablande un poco al soltar la grasa, con la ayuda de una espátula comience a mezclar y romper más los pedazos de papa y chorizo.
  4. Bata el huevo y échelo en el mismo sartén con la papa y el chorizo, y mézclelo todo.
  5. Caliente las tortillas en el microondas por 15 segundos, échele queso rallado a gusto y rellene con lo que tiene en el sartén. Lo ideal es que acomode el relleno horizontalmente en la tortilla para poder darle la forma de burrito sin problemas.
  6. Listo. Sirva y disfrute.

Publicado: 15 de septiembre de 2016