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Emparedado de pepino.
Emparedado de pepino. (Voces del Sur)

Diviértete en la cocina: Emparedado de pepino

Chef Estrada
Para Voces del Sur

Continuando con las opciones de merienda saludable para nuestros hijos, esta vez le presentamos una receta de emparedado sin pan.

Sí, se trata de un emparedado de pepino.

Esta alternativa, con la porción que encontrará a continuación, es excelente para merendar. Sin embargo, si aumenta la porción puede obtener un desayuno completo y balanceado, además de que es una manera ingeniosa de sustituir el pan.

Ingredientes:

  • 1/2 pepino o pepinillo
  • queso feta
  • cebollines
  • jamón de res o de preferencia

Procedimiento:

  1. Corte el pepino a la mitad si es muy grande, ya que se requiere alrededor de 6″ de largo del vegetal por porción.
  2. Corte nuevamente por la mitad pero a lo largo, y con la ayuda de un cuchillo y cuchara retire el interior del pepino y quédese con lo que parece una canoa.
  3. Rellénela con queso feta, cebollines picaditos y el jamón de su preferencia.
  4. Sirva y disfrute.

Publicado: 19 de agosto de 2016