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Tacos de chillo. (Voces del Sur)
Tacos de chillo. (Voces del Sur)

Receta de tacos de chillo

Chef Mara Estrada
Para Voces del Sur

Los tacos de pescado están muy de moda recientemente, no solo por su sabrosura, sino por su fácil preparación y la versatilidad que ofrecen.

Por tales razones, este plato resulta una buena opción para confeccionar durante la Semana Santa cristiana, particularmente si busca integrar a los niños y jóvenes en el proceso. Te puedes permitir disfrutar de la visita familiar sin estar largas horas en la cocina.

Para esta edición de Diviértete en la cocina, tenemos como invitado al Chef Misael Medina, quien nos presenta su receta de tacos de chillo.

Ingredientes:

  • Crema agria
  • Ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomate
  • Cebolla
  • Cilantro
  • Limón
  • Lechuga
  • Aceite vegetal
  • Filete de chillo
  • Plantillas de tacos

Procedimiento:

  1. Mezcla la crema agria, ajo, sal y pimienta para hacer la salsa.
  2. Para el pico de gallo, mezcla el tomate, la cebolla y el cilantro. Añade sal, pimienta, aceite vegetal y jugo de limón.
  3. Corta el chillo en cuatro tiras. Para el empanado, sazona la harina de trigo con sal y pimienta, y vierte las tiras de pescado hasta cubrir por ambos lados. Fríe en un sartén.
  4. Calienta las plantillas en un sartén a temperatura media hasta que se doren.
  5. Para servir, coloca dos tiras de chillo en cada plantilla. Encima ponle lechuga, pico de gallo y la salsa. Decora con cilantro en el tope.

Los tacos pueden servirse como plato principal o como aperitivo. Si eliges la segunda opción, puedes optar como plato principal por el mero relleno de majado de viandas que te mostramos en esta temporada de Diviértete en la cocina.

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Publicado: 23 de marzo de 2018

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