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Papas rellenas
Papas rellenas

Diviértete en la cocina: Papas rellenas

La papa, tubérculo rico y versátil de gran contenido nutricional, puede cocinarse de incontables maneras.

En su versión rellena, gusta mucho con distintos tipos de carne y, muy especialmente, si va acompañada de queso.

A continuación, encontrará una sencilla receta de papas rellenas de jamón y vegetales que bien puede intentar si está buscando opciones culinarias saludables. 

Ración: 2 porciones

Ingredientes:

  • 1 papa grande
  • ½ tz. de brócoli cocido picado
  • ½ tz. de zanahoria rallada
  • 1 tz. de jamón ahumado picado (jamón de cocinar)
  • ½ tz. de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta

Procedimiento:

  1. Cocine la papa, ya sea en un horno convencional o microondas. De utilizar el microondas,  pinche la papa en varias partes utilizando un tenedor y cúbrala con una toalla de papel secante húmeda. Esto ayudará a que la papa se cocine manteniendo la humedad, por lo que la piel no se arrugará tanto. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la papa y del grado de calor de su microondas. Verifique cada cuatro minutos tocando la papa para asegurarse de no sobre cocinarla. Si usa el horno convencional puede tomarle entre 30 a 50 minutos.
  2. En un sartén caliente con un poco de aceite de oliva, saltee el jamón. Este proceso elevará el sabor de la carne y eliminará la grasa.
  3. Una vez cocida la papa, corte por la mitad horizontalmente y con una cuchara retire el interior, dejando solo los bordes en contacto con la piel de la papa.
  4. En un envase mezcle: la papa que retiró de las mitades, la zanahoria rallada, el brócoli, el jamón cocido, ¾ partes del queso rallado, una pizca de pimienta y un poco de sal, ya que el jamón y el queso son de alto contenido de sodio.
  5. Rellene ambas mitades con la mezcla que hizo anteriormente y añada por encima el restante del queso.
  6. Llévelo al horno en “broil” hasta que se derrita y dore un poco el queso.

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